現時從事飲食業的僱員超過24萬，而飲食業長工時和從業員出現勞損情況亦相當普遍。承接本會於2012年和2013年進行有關下肢勞損的調查的結果，本會再次於去年8月起進行「飲食業工作環境和職業安全情況」的問卷調查，訪問了322名從事飲食業的人士，深入了解飲食業員工的工作安排、工作環境和職業安全的情況。
勞聯於今天（5月26日）在勞聯深水埗中聯行一樓會址舉行調查發佈會。
是次調查中的顯著結果如下：
- 飲食業僱員平均每星期工作5日，平均每天工作8.9小時，而平均每天於工作中站立7.5小時
- 受訪者的肩膀和腰部的勞損程度為最大，其次為頸部和膝蓋
- 整體而言，逾4成的受訪者表示因身體的酸痛或麻痹症狀而已經明顯地影響工作
- 接近3成的受訪者表示工作環境潮濕、炎熱和空氣不流通，亦有2成的受訪者表示工作環境地面凹凸不平
- 年齡40或以上的受訪者，於頸部、手肘、膝蓋和足部的勞損情況明顯地較嚴重
- 從事飲食業的年資越高，各肢體部分的勞損情況亦會越嚴重，特別是手肘、手臂、腰部和膝蓋
- 每週工時越長，手肘、手腕和手臂的勞損情況較為嚴重
- 每天於工作中站立的時數越高，手腕、手臂和小腿的勞損情況嚴重
- 工作崗位和工作的食肆種類與不同的肢體部位的勞損情況也有關聯性
另外，是次調查亦尋找其他亞洲國家對類似議題的研究資料，發現廚師或於食物加工廠的工人患上肌肉骨骼傷病 (musculoskeletal disorders) 的情況也頗為普遍，原因是這些工作經常涉及提舉和用力的動作、不合適的力度、長時間站立、不斷重複的動作和不合適的姿勢。
另外，不少歐美國家的研究亦發現，飲食業員工出現下肢勞損的痛症也越趨普遍，而且對於肢體勞損的補償制度比香港更完善。反觀香港，除了與手臂和膝蓋有關的痛症，「肩頸背」和下肢部分的痛症並未納入於《僱員補償條例》附表2的職業病類別。
最後，職業安全健康局的一項調查亦發現飲食業會經常出現「跌傷」的工業意外，接近一半與工作環境的地面因素有關。
參考問卷結果、政府文件和國際情況，本會有以下建議：
- 促請勞工及福利局修訂《僱員補償條例》中所提及的職業病列表，將「肩頸背」和下肢的勞損納入為「物理因素所致的職業病」之中
- 強烈要求職業安全健康局向飲食業加強宣傳，改善不理想工作環境，避免因工作環境而出現工業意外
